Сыр Старый Амстердам – Где купить? Сколько стоит?
Старый Амстердам (Old Amsterdam) – это особый вид сыра Гауда. Изготовляется из коровьего молока – все, что о нем знают покупатели и продавцы. Главный секрет в закваске, ключики к секрету хранятся у потомков семьи Westland.
История создания
Семья сыроделов, в частности, сын основоположницы сырной династии Ламберт Вестланд (Lambert Westland) из городка Huizen, считается создателем сыра «Old Amsterdam». Ламберту с детства был знаком и любим вкус сыра, привозимый матерью из Иордании. Именно там находились корни его семейства. В привозимом продукте естественный соленый привкус давал неожиданно пикантное сочетание со сладким вкусом молока голландских коров.
Научившись азам сыроделия, Ламберт Вестланд задался целью сделать идеальный семейный продукт, которым будут восхищаться и простолюдины, и короли. Путь к триумфу оказался нелегок, но в итоге в семье появляется заветный экземпляр. Он и стал известен всему миру как «Old Amsterdam».
Здесь игра слов: Old ( англ. старый ) имеет двойное значение. Сыр относится к старым из-за его созревания, которое длится более года. Сам процесс «состаривания» разбит на три этапа, о тонкостях которых сыроделы не распространяются.
Визитная карточка Голландии
Официальная презентация сыра «Old Amsterdam» в Нидерланадах относится к 1985 году. Семья Вестланд не поскупилась на рекламу в журналах и телевизионных роликах, доказывая, рецепты приготовления изысканного продукта не изменились с момента его создания. Сыр стал поистине звездным, получив международных наград больше, чем любой другой известный голландский сыр.
Старый Амстердам стал визитной карточкой Нидерландов.
Как и другим выдержанным голландским сырам Гауда, традиционно головке Старого Амстердама придают полутвердую цилиндрическую форму для удобства хранения и транспортировки. В процессе выдержки в теле сыра проявляются хрустящие белые кристаллы, благодаря которым продукт относят к сорту «благородных». Глубокий карамельный цвет и мелкие дырочки , называемые глазами, отличают сыр от других сортов.
В чем заключается изюминка сыра? Не раскрывая основного секрета, Вестланды сослались на то, что вкус старого зрелого продукта придают молочнокислые бактерии , но как остается нежной и маслянистой консистенция твердой головки, до сих пор покрыто тайной. Когда старый Амстердам достигает годовой выдержки, к его сладко-соленому букету прибавляется яркий ореховый аромат.
ВАМ ПРИГОДЯТСЯ СТАТЬИ
Как подают «Старый Амстердам» на его родине
Если хозяева готовят для угощения модную сегодня «сырную тарелку», то Старый Амстердам всегда располагают в самом центре. Фрукты и орехи украшают вкус сыра. поэтому Старый Амстердам подают с дополнениями:
- Фисташками;
- Миндалем;
- Несладкими грушами;
- Яблоками;
- Терпким красным виноградом винного сорта.
Кроме того, отдельно ставят тарелочки с кусками свежеиспеченной булки, крекерами, фруктовой горчицы. Последняя включает апельсиновый джем с цедрой. В качестве вина для Старого Амстердама подают итальянское мерло и каберне, а также молодое Бордо.
Перед нарезанием нож окунают в горячую воду – так легче нарезать сыр на бруски или ломти. Для оптимальной нарезки сыра используют специальные ножи или гильотинки. Последние сами по себе представляют интересные сувениры, которые хороши в дополнению к основному подарку – куску или головке сыра.
Где купить «Старый Амстердам», цена сыра
В самой столице сыр лучше покупать в Музее сыра (Адрес: Prinsengracht 112, 1015), а также в специализированных магазинах Reypenaer Cheese Tasting Room. Там вам круги нарежут на куски по вашему желанию. На прилавках вас ждут и уже готовые упаковки, кусок в 450 г стоит около 15 евро. Есть и меньшие нарезки.
В онлайн магазинах тоже продается настоящий сыр как головками, так и отдельными упакованными кусками по 450 г, 150 г и 90 г. Кусок в 450 г обойдется вам в 13 евро, включая все налоги на транспортировку.
Лучше всего приобретать сыр у проверенных продавцов онлайн, так как в мире существует очень много подделок под натуральный «Old Amsterdam»
Свойства Старого Амстердама полезные для здоровья
- Как и любой сырный продукт, «Амстердам» богат кальцием и белками.
- Кроме того, в сыре присутствует линолевая кислота ,предохраняющая организм от атеросклероза, сердечных и сосудистых болезней.
- По последним исследованиям, содержащиеся в «Старом Амстердаме» сфинголипиды (греч. sphingolip style=’background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:0px;padding-right:30px;padding-bottom:0px;padding-left:30px;’>
Хранение и употребление
Чтобы предотвратить пересыхание, Старый Амстердам следует хранить в холодильнике в закрытой оригинальной упаковке. Перед подачей его за час вынимают с холода и дают «отогреться» при комнатной температуре.
Оставшиеся после нарезки куски заворачивают в вощеную или пергаментную бумагу. В крайнем случае кладут в закрывающееся полиэтиленовые пакетики. Помещают остатки сыра в овощном отделении холодильника.
Десерт с сыром
Sweet Mille-Feuille – один из самых популярных кулинарных рецептов с сыром «Old Amsterdam».
Звучит интригующе: «Sweet Mille-Feuille with Old Amsterdam». В переводе же на русский самое близкое значение имеет название торта «Наполеон». Вот такой своеобразный десерт предлагают голландские кулинары.
Ингредиенты:
- 2 груши;
- 2 яблока;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- половинка медовой дыни;
- 250г клубники;
- 250 г крыжовника;
- 250 г любого крема с кислинкой;
- 2 столовые ложки меда;
- Свежий черный перец;
- 300 г «Старого Амстердама».
Способ приготовления:
Вымытые и подсушенные яблоки с грушами нарезать очень мелкими дольками и полить лимонным соком. Дыню порезать поперек на кружки толщиной полсантиметра. Ягоды клубники и крыжовника разрежьте пополам. Залейте фрукты соусом из взбитых сливок, меда и свежего черного перца. Нарежьте из слоя сыра толщиной в треть сантиметра кружочки при помощи стакана.
На одну порцию пойдут четыре сырных кружка и один дынный. Каждый кусочек сыра положить на отдельную тарелку и полить фруктово-ягодной смесью. Повторить чередование слоев сыра и фруктов два раза, затем проложить кусок дыни, вслед – еще один слой из сыра. Завершает каждую порцию фруктовый слой, сверху накрытый сыром.
Шоппинг в Амстердаме
Амстердам — столица свободы, и шоппинг здесь специфический. Торговые центры тут, конечно, тоже есть, но визитная карточка этого города — это многочисленные антикварные, ювелирные и книжные магазины. Самое интересное — это блошиные и другие рынки, где можно приобрести винтажную одежду, предметы интерьера и другие старинные штуковины, которые продаются здесь по вполне разумным ценам.
Время работы магазинов
Большинство магазинов в Амстердаме работает со вторника по пятницу с 9:00-10:00 до 18:00, по четвергам многие закрываются позже — около 21:00. Некоторые открыты также в понедельник, но начинают работать, как правило, не раньше полудня; магазины, работающие по субботам, закрываются обычно не позже 17:00. По воскресеньям, как правило, закрыто все, кроме некоторых магазинов на популярных торговых улицах, например на Калверстраат или Лейдсестраат.
Масштабный шоппинг на выходные лучше не планировать.
Распродажи
Как и во всей Европе, распродажи в Амстердаме проходят дважды в год, летом и зимой. Первые скидки появляются сразу после Рождества (около 25-30 %), примерно к середине января достигают 50 %, а в некоторых магазинах (обычно речь идет о дорогих бутиках) — до 70 %. Распродажи длятся примерно до конца февраля, но обычно с конца января ловить уже нечего — остаются только самые неходовые модели и размеры, иногда с браком.
Летние распродажи не такие щедрые, но в них тоже имеет смысл поучаствовать. Они начинаются в июле и продолжаются до конца августа, цены снижают максимум до 40-50 %, но лучше рассчитывать на 30 %.
Для Амстердама также характерны внесезонные распродажи в октябре и марте-апреле. Обычно они касаются только отдельных магазинов, но удачные покупки в это время тоже вероятны.
Что покупать в Амстердаме?
Одежда и обувь
Амстердам — довольно дорогой город. Здесь представлены все популярные бренды премиум-класса и масс-маркета, но цены выше среднеевропейских. Здесь стоит обратить внимание на одежду из натуральной конопляной нити, практичной и прочной. В местных магазинах продаются как вязаные вещи (шапки, шарфы и свитера), так и платья, юбки, шорты и даже обувь.
Повсеместно в Амстердаме можно купить национальную обувь — «кломпы». Это деревянные башмаки, которые до сих пор носят голландские фермеры. Носить такую обувь может быть непривычно, но это очень стильный сувенир, а также можно купить тапочки из мягкой ткани, стилизованные под кломпы. Пара деревянной обуви обойдется от 30 EUR, а тканевой — от 10 EUR. Цены на странице указаны на март 2019 г.
Косметика и парфюмерия
В Нидерландах и в Амстердаме в частности имеет смысл покупать профессиональную косметику для лица и волос. Есть много разных линеек для любого типа кожи, а также серии очень качественных шампуней и кондиционеров для кудрявых, тусклых и поврежденных волос. Небольшие бьюти-магазинчики есть в популярных супермаркетах Vroom & Dreesmann, Hema и Nieu-wendijk, также косметику можно купить в аптеках и салонах красоты.
Бриллианты и алмазы
Амстердам знаменит своими алмазами и бриллиантами, ремеслом огранки здесь занимаются уже более четырех веков, и оно по сей день процветает. В городе много ювелирных магазинов, но выгоднее всего приобретать украшения с бриллиантами непосредственно на фабрике Coster Diamonds — старейшей в Амстердаме. Она расположена в самом центре города напротив музея Ван Гога, там проводят экскурсии и есть магазин. Цены на фабрике намного ниже, чем в ювелирных бутиках, а вероятность купить подделку исключена.
Сыр, пиво и другая гастрономия
Главный гастрономический сувенир из Амстердама — это сыр, причем не только знаменитые на весь мир «Эдам» и «Гауда», но и множество других, в том числе домашнего приготовления, многие из которых не уезжают за пределы страны. Стоит обратить внимание на козий сыр с тмином и не только (голландцы любят добавлять в сыр специи, и получается очень удачно), а также разноцветные сыры — розовый, зеленый, красный и оранжевый. В качестве сувенира можно купить целый набор, в который входит разделочная доска, сырный нож, сыр и палка колбасы.
В Амстердаме стоит купить местное пиво, и лучше делать это на пивоварне, а не в супермаркете. Самыми интересными считаются Bink со вкусом меда и крепкое пиво Maelstorm. Впрочем, известные нам сорта Amstel, Grolsch и Heineken тоже отличаются по вкусу от тех, что продаются в России.
Ценителям крепких напитков советуем попробовать можжевеловую водку «Женевер», которая по вкусу скорее напоминает джин, а любители сладкого оценят местные лакричные конфеты и вафли Stroopwafels с карамельной начинкой.
Сувениры
Невозможно приехать в Амстердам и не привезти какой-нибудь эротический сувенир, которые продаются по всему городу в специализированных магазинах, и больше всего их в Квартале красных фонарей.
Амстердам славится также своими тюльпанами: сами цветы вывозить из страны запрещено, да и перелет они не переживут, но вот луковицы можно. Они продаются на цветочных рынках от 3-5 EUR за пачку. Лучше всего брать луковицы, упакованные в жестяные банки, — так они лучше хранятся.
Торговые кварталы в Амстердаме
Девять Улиц
Девять Улиц — самый популярный шоппинг-квартал в Амстердаме. Он расположен в 5 минутах ходьбы от площади Дам, и там много бутиков популярных и малоизвестных местных брендов, а также винтажной одежды, секонд-хендов, эротических, ювелирных и косметических магазинов.
Самые интересные из них:
- Donna Fiera — оригинальная женская одежда от местных дизайнеров;
- Razzmatazz — одежда от Вивьен Вествуд и Декстера Вонга;
- Goods — бюджетная женская и мужская одежда брендов French Collection UK, Fornarina, Laundry Industry и пр.
- Zipper — винтаж и секонд-хенд;
- Van Ravenstein — одежда популярных бельгийских дизайнеров Dries van Noten, Martin Margiela, Dirk Bikkembergs и Ann Demeulemeester;
- Antonia — эксклюзивная обувь;
- De Witte Tandenwinkel — всевозможные средства для ухода за зубами;
- Skins Cosmetic Lounge — натуральная косметика;
- Stout — эротическое белье и секс-игрушки.
Не стоит брезговать секонд-хендами — в Амстердаме там можно найти настоящий клад за копейки.
Калверстраат (Kalverstraat)
Самая оживленная торговая улица города. Здесь расположены два крупных торговых центра — Magna Plaza и Kalvertoren — и много магазинов популярных европейских брендов: Esprit, H&M, Levi’s, Vero Moda, Zara, Pepe Jeans, Jack&Jones, River Island и пр. А еще здесь есть большой книжный магазин сети Waterstones.
Харлеммерстраат (Harlemmerstraat)
Эта улица понравится тем, кто любит все необычное и винтажное. Здесь расположены небольшие магазинчики, где продаются оригинальные ювелирные украшения и бижутерия, аксессуары, странная одежда от молодых дизайнеров, книги, сувениры и игрушки. Публика в основном молодые хипстеры, которые приходят не столько за покупками, сколько потусоваться в местных кафе и барах. Один из самых популярных магазинов здесь — Nukuhiva, где продается оригинальная одежда, сшитая в странах третьего мира (магазин поддерживает принцип справедливой торговли).
Утрехтсестраат (Utrechtsestraat)
Эта улица уже много лет пытается соревноваться с Калверстраат и районом Девять Улиц за звание крупнейшей торговой зоны, но пока держит уверенную бронзу. Из интересного здесь — кухонный салон Kom, где можно приобрести красивые дизайнерские товары для дома.
Блошиный рынок в Амстердаме
Торговые центры Амстердама
Большинство шоппинг-моллов в Амстердаме расположено в центре города, недалеко от площади Дам, так что за один поход по магазинам можно посетить сразу несколько из них.
- «Де Бейенкорф» (De Bijenkorf) — крупнейший торговый центр в городе. Ему уже более 140 лет. Раньше это был небольшой магазин пуговиц и швейных принадлежностей, а сегодня этот торговый комплекс занимает целых шесть этажей на площади Дам. Здесь расположены магазины одежды, косметики, ювелирных украшений, а также регулярно проходят фестивали, концерты, модные показы и другие светские мероприятия.
- «Боннетери» (Bonneterie) — роскошный и старомодный торговый центр. Ассортимент магазинов частично повторяет «Де Бейенкорф», но вот атмосфера здесь другая. В 1889 г. это был небольшой трикотажный магазинчик еврейской семейной пары, но с тех пор было многое изменилось: торговые площади расширились, было построено новое современное здание, а вот сервис так и остался семейным и почти домашним.
- «Калверторен» (Kalvertoren) — один из двух торговых центров на Калверстраат. На его 4 этажах располагаются H&M, HEMA, Levi’s, Dockers, Quiksilver, Timberland, а также Swatch, Douglas и Hilfiger Denim. С верхнего этажа, построенного в виде стеклянной башни, открывается очень красивый вид на город.
- «Магна Плаза» (Magna Plaza) — второй торговый центр на Калверстраат, расположенный в здании 19 в. Там можно найти модную дизайнерскую одежду, а также недорогие бренды Mango, Miss Sixty, America Today и пр. На первом этаже находится фортепиано, на котором по выходным и праздникам играет пианист, а еще здесь есть магазин сыров Henri Willig.
- Metz&Co — элитный торговый центр и самый старый универмаг Амстердама. Основной ассортимент — бренды класса люкс.
- Vroom & Dressman — сетевой торговый центр среднего ценового сегмента. Здесь есть стандартный набор бюджетных брендов одежды, обуви и аксессуаров, но самое интересное — это продуктовый отдел и ресторан La Place, где продаются и подаются на стол самые свежие продукты, а также есть своя пекарня.
Аутлеты в Амстердаме
С аутлетами в Амстердаме небогато. Самый интересный (и по сути единственный) находится в 150 км от Амстердама в Рурмонде. Он называется Designer Outlet Roermond, в нем представлены более 150 брендов одежды и обуви: Nike, Mustang, Diesel, Benetton, Marc O’Polo, Miss Sixty и др. Скидки достигают 50-70 %, добраться сюда можно поездом с главного городского железнодорожного вокзала.
Рынки Амстердама
Обязательно посетите рынки в Амстердаме — они колоритные и часто тематические: блошиные, книжные, цветочные.
На цветочном рынке
Рынок Альберт Кёйп
Этот рынок работает с 1904 г. и с тех самых пор знаменит прежде всего своими продуктами и специями отличного качества. Здесь около 300 прилавков, на которых можно найти свежие овощи и фрукты, самые разнообразные фермерские сыры, экзотические травы (разрешенные к вывозу из страны) и приправы, свежую рыбу и многое другое. Туристов здесь немало, но цены остаются сравнительно низкими, так что по субботам здесь очень много народу.
Антикварный рынок Де Лоир (De Looier)
Это крытый рынок, на котором продают антиквариат: мебель, украшения, бижутерию, игрушки и другие старинные штуковины. Хлама здесь, в отличие от других подобных рынков, очень мало, большинство вещей либо действительно имеют историческую ценность, либо просто очень красивы, обманывать здесь не принято. По средам, субботам и воскресеньям любой желающий может арендовать прилавок и прийти торговать антиквариатом из своей коллекции, так что в эти дни на рынке интереснее всего.
Художественный рынок «Арт Плейн Спёй» (Art Play Spui)
Очень интересный рынок и место тусовки амстердамской богемы, расположенный на одноименной площади в окружении книжных магазинов. Каждое воскресенье сюда приходят художники — 25 человек, не больше — и продают свои работы, и сопровождается все это живой музыкой.
Книжный рынок
Еще один колоритный рынок на площади Спёй, расположенный рядом с антикварным. Здесь можно найти раритетные издания книг и комиксов, старинные фотографии и ретро-плакаты, а также гравюры и репродукции.
Цветочный рынок
Особенность этого рынка в том, что он плавающий — прилавки расположены в буквальном смысле прямо на воде. Здесь круглый год продают живые цветы, семена и луковицы. Даже если у вас в планах нет покупки и вы так себе ботаник, прийти сюда стоить хотя бы ради того, чтобы посмотреть на всю эту красоту.
Фермерский рынок на Норденмаркт
Этот рынок довольно молодой (открыт в 1987 г.), но о нем уже написана и издана целая книга. Он стал таким популярным благодаря действительно качественным экологически чистым продуктам, которые в мегаполисах найти непросто. Сюда съезжаются как местные поклонники здорового питания, так и туристы в поисках свежих сыров и других национальных деликатесов.
Блошиный рынок Ватерлоплейн
Блошиный рынок не мог не возникнуть в Амстердаме — городе, где так любят все странное и винтажное. Он существует с 1893 г. (изначально это был еврейский базар), а в 60-70-х гг. его оккупировали хиппи, и эта атмосфера здесь частично сохранилась до сих пор. Сегодня здесь можно купить оригинальную и винтажную одежду — от модных футболок с необычными принтами до военной униформы, а также разные атрибуты молодежной культуры: плакаты, комиксы, рюкзаки, аудио- и DVD-диски и пр. На прилавках, как и на любом блошином рынке, много хлама, но среди него можно отыскать действительно раритетные вещи за очень небольшие деньги.
Tax free
В Амстердаме можно вернуть за покупки до 21 % потраченных денег (это стандартная ставка НДС, на продукты она меньше — 6 %). Для этого нужно потратить в магазине от 50 EUR (обратите внимание, что на магазине должна быть специальная наклейка Tax Free Shopping), заполнить специальный бланк на кассе и предъявить его вместе с паспортом и покупкой в аэропорту перед вылетом. Деньги вернут сразу наличными или в течение нескольких дней на карту, которой была оплачена покупка.
Самые лучшие сорта голландских сыров
Сыр один из древнейших продуктов питания, а его появление в рационе человека связывают с одомашниванием овец. Произошло это примерно в VIII тысячелетии до нашей эры. Этот пищевой продукт производят как из молока, так и путём плавления немолочных продуктов. Наибольшим мировым экспортёром выступают Нидерланды, а потому представим сорта голландского сыра, и выберем лучшие из них.
Перед тем как представить лучшие сорта голландских сыров, перелистаем страницы истории.
Голландские сыровары, скорее всего, позаимствовали рецептуру производства сыра у кулинаров Древнего мира. Но ученики по всем статьям превзошли своих учителей. В Средние века сыровары Голландии постоянно экспериментировали, добавляя ингредиенты, изменяя сроки закваски, использовали молоко из разных районов страны.
В XVII столетии голландцы предложили европейцам новый продукт — великолепный сыр. Сегодня Нидерланды продают в страны Европы и мира различные сорта сыра на сумму более 70 млн евро. Рецептура хранится в строгом секрете, так что повторить шедевры кулинарного мастерства голландских сыроваров не получится. Именно поэтому в своей статье про 10 видов элитных сыров мы намеренно не включили голландские сорта, потому как это предмет отдельного разговора.
Эдамер
Своё имя сыр получил по городу Эдам, где его впервые и приготовили. Был популярен среди европейских гурманов XVII-XVIII веков, а по качеству не уступал французским и итальянским аналогам.
Ранее он изготавливался из молока, а сейчас Эдам производят из пастеризованного молока. Для разных видов нужно молоко разной жирности, а для получения твёрдости в течение двух месяцев выдерживается на деревянных стеллажах.
В итоге получается сырная головка неправильной формы. Относится к полутвердым сортам, а потому сыр хорошо плавится. Имеет слегка ореховый привкус, а чарующий аромат со временем только усиливается.
Гауда
Сыровары городка Гауда начали готовить свой сыр из коровьего молока, добиваясь жирности 48-52%. Сыр настолько полюбился ценителям, что уже в XIX столетии его стали производить в сыроварнях по всей стране.
Выдерживают его до 9 месяцев, а по форме получаются круг средних размеров. В «юном» возрасте имеет нежный кремовый вкус, а с возрастом твердеет.
Гурманы любят сорт «Голландский мастер», выдерживаемый в сырых погребах более 1 года. «Гауда» не выступает отдельной торговой маркой, но ТМ «Noord-Hollandse Gouda» зарегистрирована в Европейском Союзе.
Маасдам
На третью строчку по качеству и популярности редакция most-beauty.ru помещает сыр натурального вызревания «Маасдам». По времени он появился немного позже, но сразу нашёл своих ценителей изысканности и вкуса.
Пётр I, посещая Голландию, высоко оценил его вкус, а также был удивлён размером и количеством в нём дыр. «Глазки» появляются в процессе брожения, во время движения бактерий. Имеет сладковато-ореховый привкус, а вызревает быстрее других, всего в течение месяца.
Именно дырки стали узнаваемой чертой голландского сыра. «Маасдам» мягкий из-за большого содержания влаги, а по вкусу напоминает лучшие сорта швейцарских сыроделов.
Бемстер
Голландский крестьянский сыр изготавливают по древней рецептуре, без использования современных технологий. Его по-прежнему варят из натурального молока без всякой обработки. Поэтому у него характерный привкус с ароматом луговых трав.
За пределы страны почти не экспортируется, но сразу полюбился самим голландцам. Родом «Бемстер» с северных просторов страны, где большое число пастбищ, а также особый состав почв, в которых присутствует голубая глина.
Почвы и близость моря обусловили особый набор элементов в травах, потому сыр получается сладкий и мягкий. Кулинары предлагают употреблять его отдельно от других продуктов. Только так можно оценить его изысканный вкус, а лучшим напитком к такому сыру подходит сухое красное вино.
Лейденский
Пряный сорт голландского сыра производят в одноимённом городе, и в качестве основного ингредиента используют обезжиренное сепарированное молоко.
Полутвердый, с добавлением тмина и других приправ он быстро стал основным блюдом на столе голландцев. Со временем его распробовали европейцы, и «Лейденский» стали экспортировать в Европу и страны Нового Света.
Специалисты отмечают, что это сорт на любителя, так как в нём множество приправ. При посещении супермаркета, чтобы приобрести этот сорт, покупатели произносят слово «komijnekaas», что означает «тминный».
Буренкаас
Одна из разновидностей «Гуада» производится из непастеризованного молока только на маленьких фермерских фирмах. Он рекордсмен по времени созревания, оно длится от 18 до 24 месяцев.
Со временем прессованная головка «Буренкаас» покрывается коричнево-оранжевой корочкой, а некоторые виды выдерживают более четырёх лет. В его нотках можно прочувствовать ореховый привкус и лёгкое послевкусие эспрессо.
Кстати, о самых полезных орехах для здоровья мужчин вы можете почитать в этой статье.
Длительный период созревания сыра Буренкаас избавляет от излишней резкости, а также делает его изысканным. Его изобрёл один из фермеров, оформил патент, а потом раскрыл секрет рецептуры. Сейчас его производят сыроварни в разных уголках Голландии, строго придерживаясь первоначальной рецептуры и технологий закваски и выдержки.
Кстати, на most-beauty.ru есть интересная статья о самых красивых городах Нидерландов.
Old Dutch Master
Фирменный продукт высшего качества из ассортимента сыров «Frico» обладает насыщенным ароматом и довольно пикантным сливочным вкусом. Высоко оценён гурманами в разных странах нашей планеты.
Как для продукта питания у него славная история. Он баловал своим вкусом членов королевской семьи, был частым гостем на рыцарских пирах, а также сопровождал великих мореплавателей и исследователей, служил пищей монахам в кельях.
«Старый голландец» неоднократный победитель продуктовых выставок и лауреат международных сырных фестивалей. В 2004 году в американском Висконсине ему присвоили звание «Чемпион мира».
Король сыров Старый Амстердам
Самый титулованный из голландских сыров по праву получил королевский лейбл. Вот уже долгие столетия производители сыровары Вестланд сохраняют втайне рецептуры и технологию изготовления.
Все знают лишь одно, для его приготовления используют сырое молоко, а томится он на стеллажах до 18 месяцев. Главная тайна, которую тщательно оберегают, в его закваске. Её знает только производитель. Во вкусе присутствуют ореховые и карамельные нотки, а сам продукт мягкий с зернистой структурой.
В европейских ресторанах, чтобы посетители оценили вкус и прочувствовали аромат «Старого Амстердама» к нему подают фисташки, свежие фрукты или инжир. Прекрасно сочетается с сухим красным или белым вином.
Голландцы так любят сыр, что создали специальный музей в столице своей родины Амстердаме, о главных достопримечательностях которого вы можете узнать на нашем сайте most-beauty.ru.
В экспозициях представлена история сыроварения в этой европейской страны, а в специальных комнатах можно продегустировать разные сорта сыров. В подвалах музея также можно наблюдать процесс производства и стеллажи, где выдерживаются сыры.
На выходе можно приобрести любой сорт за меньшую цену, чем в супермаркете. К тому же покупку уложат в фирменный пакет в память о посещении музея.
Говоря о сыре, вспоминается фраза из сказки Леонида Филатова: «Подавай голландский сыр — тот, который весь из дыр…». Так, какой же сыр лучше, российский или голландский это решать каждому, а вот то, что адыгейский сыр среди мировых лидеров по качеству, питательности и полезности, это общеизвестный факт.
Вам тоже кажутся привлекательными эти сырные головки?
Что привезти из Амстердама? Вкусные подарки
Что вы обычно везете в качестве сувениров друзьям и родственникам из путешествий? Магнитики на холодильник, чашки, какую-то мелочь как напоминание о стране? Но далеко не все рады таким подаркам. Поэтому предлагаем вам список сувениров из Амстердама, который придется по вкусу многим. Именно по вкусу, ведь говорить мы будем о сувенирах съедобных.
Пожалуй, одна из первых ассоциаций с Нидерландами — коровы и сыр. Эдам и Гауда — так называются не только сорта сыра, но и города в Нидерландах, откуда они родом. Поэтому уехать из Амстердама и не привезти в качестве сувенира один-два кусочка этого лакомства (особенно в условиях санкций и стоимости за пределами страны) будет большой ошибкой. Он очень вкусный! Выдержанный коровий, молодой коровий, овечий, козий, а еще с самыми разными вкусами. Продается в специализированных сырных магазинах, например, в Henri Willig Cheese & More или Old Amsterdam Cheese store , в центре города их довольно много. Там все дают пробовать и красиво упаковывают, но они, естественно, дороже. Так, стоимость кусочка сыра 300-400 грамм может варьироваться от 9 до 14 евро.
Сыр можно купить и в супермаркетах, например, Albert Heijn и Jumbo. В Albert Heijn, который недалеко от площади Дам (Dam Square), даже бумага есть упаковочная и выбор приличный. Цены здесь уже более доступные: за те же 300-400 грамм нужно будет заплатить 6-7 евро. Однако выбор не такой богатый.
Вдоволь посмаковать и окунуться в кухню сыроварения, а также приобрести сыр на рынке предлагают местные гиды на экскурсии в знаменитые городки Эдам и Волендам. Подробности смотрите здесь.
Еще один отличный способ познакомиться с местными сырами — записаться на дегустацию сыра и вина в сыроварне Reypenaer .
Стропвафли
Или наркотик для гурманов. Без них ни один уважающий себя сладкоежка из Амстердама не уедет. Пожалуй, мы не встречали ни одного человека, которому бы они не понравились. В идеале их пробовать свежими на рынке, но и в упаковке из магазина не многим хуже. Подогрейте продукт в микроволновке или просто положите на кружку с горячим чаем и подождите пару минут. И на несколько мгновений аромат и вкус перенесут вас в Голландию. Продаются вафли практически везде — в сувенирных лавках, сырных магазинах, супермаркетах. В последних иногда в полтора-два раза дешевле, разницы во вкусе, скорее всего, не заметите. В среднем цены варьируются от двух до четырех евро.
Лакричные конфеты
Максимально противоречивый продукт. Кто-то в восторге, кто-то не может переносить даже запах. Чем-то по вкусу напоминают солодку или сироп от кашля. Некоторые голландцы даже рекомендуют рассасывать их при боли в горле. Бывают мягкие и твердые, соленые и сладкие. Продаются в любом супермаркете, в конфетных магазинах, иногда аптеках.
Шоколад Tony’s Chocolonely
Начнем с того, что он вкусный. Плитки такого размера, что «визьмешь в руки, маешь вещь». Помимо вкуса и размера, есть еще достоинства: при производстве данного шоколада не используется «рабский труд». Под ним производители понимают принуждение к труду детей и подростков, иногда и взрослых, недостаточная оплата труда, либо ее полное отсутствие. Учредитель данной компании борется с таким положением вещей, покупая какао-бобы с плантаций, на которых люди работают добровольно и получают достойное вознаграждение.
Стоимость плитки в 180 грамм составляет ориентировочно 3 евро. Есть молочный, черный, белый и еще примерно 10 других вкусов . Продается шоколад практически в любом супермаркете, а также в их офисе, расположенном в Амстердаме.
Мало кто ассоциирует Нидерланды с пивом, но даже Амстердам может похвастаться несколькими пивоварнями. Самое популярное голландское пиво — Heineken , можно даже отправиться в музей Heineken Experience (билеты по этой ссылке).
Однако Heineken продается и в России, поэтому мы рекомендуем присмотреться к тем производителям, найти которых дома не так просто или невозможно. Например , Brouwerij ‘t IJ, Brouwerij De Prael, Brouwerij Troost, Two Chefs Brewing. Купить пиво можно либо в самих пивоварнях, либо в некоторых крупных супермаркетах. Старинные пивоварни, а также дегустация пива ждут вас на экскурсии с местным русскоговорящим гидом. Посмотреть подробную информацию и записаться можно здесь.
Женевер ( jenever )
Женевер называют еще голландским джином. Крепкий алкогольный напиток (от 30 до 48 градусов) на основе можжевельника. Появился несколько раньше своего английского собрата. Продается в специализированных алкогольных магазинах. Например, в популярной в Амстердаме сети Gall & Gall .
Ликер со вкусом стропвафель
Для любителей некрепкого сладкого алкоголя подойдет идеально. Продается в супермаркетах и все в том же сырном магазине.
Обращаем ваше внимание, что правила ввоза товаров на территорию таможенного союза довольно жесткие. На момент написания статьи они были следующие. Физическое лицо может ввезти до 5 кг продуктов животного происхождения (например, сыра или колбасы), но в заводской упаковке, до трех литров алкоголя на человека без заполнения декларации и еще два с заполнением и оплатой таможенного сбора в размере 10 евро за литр. Однако рекомендуем проверять актуальные требования перед поездкой, чтобы вашими подарками лакомились друзья и знакомые, а не сотрудники таможни.
Приятного аппетита и удачного путешествия, которое обязательно будет благополучным с нашим мобильным приложением-помощником «Путеводитель по городам Европы» !
Что нужно попробовать в Амстердаме?
Хотя, казалось бы, а что пробовать в Амстердаме? 
Традиционная голландская кухня ничего интересного из себя не представляет (картофельные пюре, перетертые овощные блюда, гороховые супы, копченая колбаса… наверное, самим голландцам становится грустно, когда они думают об этом), хотя парочку ресторанов с “аутентичной кухней” при желании найти можно. Но зачем? В Амстердаме и так есть где разгуляться 
Источник: Жжурнал/ ru-travel
1. Малосольная селедка.
Это даже не обсуждается, пробовать — обязательно, даже тем, кто селедку в принципе не любит. Такой вкусной селедки я не ела никогда: нежная, сладковатая, со сливочным привкусом. Подается с маринованным огурчиком и луком: или просто на бумажной тарелке, или в булке.
2. Где купить: Селедочный сезон начинается в мае и длится до июля: в это время весь город заставлен киосками с надписями “Hollandse Niewe” (голландская молодая, т.е.), “Haring” (сельдь) и т.д. А если кто-то, как и мы, приехал не в сезон и все киоски закрыты? Не беда, на рынке найдется все 
А именно на рынке Albert Cuypmarkt. Просто ищем палатки с соответствующими надписями и просим у продавца самую классическую местную herring — вас обязательно поймут 
Такая лавка есть на подходе к рынку:
3. А есть и на самом рынке, прямо посреди рядов. Кстати, эти двое мужчин — настоящие звезды интернета, по крайней мере, они фигурируют на огромном количестве фотографий туристов со всего мира. Надеюсь, это отражается на их зарплате 
Сколько стоит: порция нарезанной селедки с огурцом и луком на тарелочке — около 2.5 €
Хлеб и выпечка в Амстердаме вкуснейшие. Я бы вообще никуда не ходила и питалась только в местных булочных, честное слово. Вот этот амстердамский круассан, с хрустящей сливочной корочкой и воздушный внутри, ничуть не хуже парижского.
5. Выбор в булочных такой, что глаза разбегаются
7. Эта чиабатта с оливками буквально тает во рту. Вот так мы и гуляли по Астердаму, с булками в руках 
8. Где найти: Brood — самая известная сеть булочных, адреса в городе можно посмотреть здесь. Один из магазинов есть и на рынке Альберт Каупмаркт. Ориентируйтесь по вот таким вывескам 
Сколько стоит: обычный круассан без начинки — около 1 €, булочки, хлеб — от 1 до 4 €
9. Разумеется, сыр.
Именно твердые классические голландские сорта. Эдам, гауда, маасдам, знаменитый “Старый Амстердам”. Сырные лавки в Амстердаме встречаются практически на каждом углу, но покупать сыр в центре не стоит: точно такой же можно купить на рынке гораздо дешевле.
10. Сыры с травами, орехами, разной степени выдержки (oud — выдержанный сыр). Невозможно без покупки отойти от таких прилавков
12. Есть где разгуляться и любителям пахучих, козьих и прочих с плесенью сыров
13. Если затрудняетесь с выбором, продавцы с удовольствием проконсультируют.
14. А это мягкий сливочный сыр с кусочками вишни. Выглядит необычно, но на самом деле ничего особенного.
Сколько стоит: от 1.20 € за 100 г. Вкуснейший сыр гауда — сладкий, ароматный — мы покупали по 1.5 € за 100 г.
15. Восточный фаст-фуд.
Если хочется вкусно, сытно и недорого перекусить — нет ничего лучше восточных закусочных. Настоятельно рекомендую фалафель: огромная пита (круглая лепешка), начиненная сочными котлетками из нута, целой пригоршней зеленого салата, хумусом и соусом на выбор. Это ОЧЕНЬ вкусно и представляет из себя настоящий полноценный обед 
16. Где купить: палатка с вегетарианским фаст-фудом Sonny с очень колоритным продавцом, возле рынка Альберт Каупмаркт; сеть вегетарианских закусочных Maoz, адреса здесь
Сколько стоит: фалафель в пите — около 5 €
17. Зайти в среднестатистическое кафе Амстердама и убедиться в гастрономической невзыскательности голландцев: в большинстве случаев в меню будут только бургеры, стейки, блинчики и vlaamse frites (картошка фри). Картошку голландцы любят и едят ее с майонезом — она даже в некотором роде для туристов must-eat — но мы пробовали и не заметили ничего особенного. Наверняка потому, что пренебрегли майонезом.
19. Обычный блинчик с сыром мне понравился гораздо больше 
Где найти: везде 
Сколько стоит: завтрак с картошкой, беконом, яичницей, тостами + корзинка ништяков в одноразовых пакетиках (майонезы-кетчупы, сливочное масло, джемы и т.д.) 11 €
20. Koffie verkeerd.
Странная штука, некоторые вещи называют одинаково везде: например, капучино оно и в Африке cappuccino, будь то Киев, Париж или Амстердам. Кофе это coffee, koffie (звучит одинаково), молоко это milk, melk (то же самое, можно догадаться). А вот кофе с молоком это не кофе с молоком. И даже не latte. В Амстердаме это грозный koffie verkeerd (кофе наоборот)! То есть “неправильный”, в котором молока больше, чем кофе. Многие ведутся на этот “наоборот” и ждут чего-то особенного, хотя на самом деле это обычный кофе с молоком, просто под другим исторически сложившимся названием. Но в Амстердаме вообще все a little verkeerd 
Кофе наоборот достался Виталику, а я пила капучино 
Где найти: см. предыдущий пункт; сеть кофеен Coffee Company, адреса здесь
Сколько стоит : 3-4 €
21. Прогуляться по рынку Альберт Каупмаркт.
Во-первых, именно здесь можно увидеть немножко другой Амстердам: местные встречаются, что-то обсуждают, выбирают рыбу к ужину, возле кафе, которых на подходу к рынку целая аллея, собирается и весело галдит молодежь. Во-вторых, на рынке можно вкусно и недорого пообедать. В-третьих, здесь просто очень приятно и душевно. Тут, наверное, уместно ввернуть непереводимое голландское словечко gezellig, сугубо национальное понятие, обозначающее… да что угодно обозначающее: душевную компанию, уютную атмосферу, или вот, к примеру, приятное место. Именно на Альберт Каупмаркт в Амстердаме нам было очень gezellig 
24. Там же можно откушать аппетитных вафель
27. . или ягод. А-а-а 
28. Повсюду продаются всевозможные цветы и цветочки в горшках, которые голландские хозяйки расставляют у входа и на балконах.
Где найти: адрес здесь, работает пн – сб, с 9 до 17
29. Что привезти из Амстердама в качестве сувенира? Ну сыр, конечно. Что-нибудь из классических голландских сортов. Дома утром сделать бутерброд, налить кофе с молоком, устроиться у окна – и ощутить настоящий gezellig.
Будьте всегда
в Настроении
От классического концерта до дегустации сыра: где можно развлечься бесплатно в феврале в Амстердаме
От Masterweb
Пленительный и необычный город Амстердам каждый год, словно магнит, привлекает к себе огромное внимание туристов со всего мира. Столица Нидерландов известна своей древней и славной историей. Одних людей это место привлекает возможностью качественного шоппинга, других своими уникальными музейными коллекциями, а кое-кому по нраву приходится легальность легких наркотиков и чувство невиданной свободы, которая буквально витает в местном воздухе.
Некоторыепутешественники стремятся поскорее пуститься в авантюрную прогулку в квартале Красных фонарей, а кто-то хочет оказаться в отвязном ночном клубе. Романтически настроенная молодежь оценит неспешные прогулки по средневековым улочкам, наполненным сладкой свободолюбивой атмосферой.
Какие бесплатные места и мероприятия нас ждут в этом прекрасном городе в феврале
Вопреки ожиданиям большинства людей, самые лучшие вещи в нашей жизни обычно является бесплатными, поэтому мы составили для вас топ-лист самых интересных мест, где вы не потратите ни копейки, но тем не менее сможете получить самые яркие и позитивные впечатления.
Концертный клуб “Мелквег”
Посетить это место – отличная идея, ведь помимо того, что в нем очень уютно, там можно послушать талантливых вокалисток, которые сногсшибательно исполняют социально значимые песни. Это прекрасный выбор для людей, уважающих идеи феминизма. В 2020 году это арт – пространство будет отмечать свое 50-летие, поэтому не пропустите это особенное событие!
Бесплатный шоколад и бесплатный сыр
Посетите легендарную шоколадную фабрику Тони Чоколонели (Tony’s Chocolonely Super Store) и Амстердамский музей сыра в этом феврале и почувствуйте, как приятное тепло разливается в вашем сердце после такого вкусного дуэта! Почему бы не приурочить вашу дегустацию к грядущему дню святого Валентина, празднику всех влюбленных?
Если вы захотите попробовать эти божественные вкусы больше чем пару раз, то можно вернуться туда в маскировке и изобразить туриста, который впервые приехал в город.
Для вашего удобства, не забудьте записать актуальное расписание работы фабрики Тони Чоколонели:
Понедельник – с 12.00 по 18.00.
Вторник – Пятница – с 10.00 по 18.00.
Суббота – с 12.00 по 18.00.
Адрес: 11014 ДБ Амстердам
График работы музея сыра:
Лето – ежедневно с 9:00 до 22:00.
Зима – ежедневно с 9:00 до 20:00.
Адрес: Prinsensgracht1121015 EA Amsterdam.
Кроме этих двух чудесных мест есть еще несколько способов романтически и максимально бюджетно провести время 14 февраля. Например, прогулка по одному из прекрасных местных пляжей, которых здесь множество.
Самый известный из них носит название Схевенинген. Выбрав это место, вы точно не разочаруетесь.
Посетите бесплатный концерт в “Консертгебау”
Это место является одной из лучших концертных площадок Нидерландов. Уже много лет каждую среду тут проходит бесплатный концерт.
Согласно данным официального сайта, эти мероприятия варьируются от публичных репетиций различных местных популярных музыкальных коллективов до выступлений камерной музыки молодых артистов. Думаем, вы насладитесь местной культурой в этом месте по максимуму!
Итак, теперь вы вооружены полезной информацией о том, как бесплатно и интересно провести время в Амстердаме в текущем месяце. Желаем вам отличных и незабываемых выходных дней в этом прекрасном городе!
